“Tallarines udon con gambas” es un plato típico de la comida japonesa, que podemos encontrar tanto a pie de calle en los puestos ambulantes, como en los restaurantes más distinguidos.
Estas recetas rápidas en las que tiras de las reservas que tienes en la nevera me parecen las mejores. Son las que hacemos cuando no tenemos claro qué preparar y miras a ver qué hay para empezar a improvisar.
Por supuesto, podéis adaptar esta receta a lo que tengáis en la despensa y la nevera, y utilizar pasta normal o lo que mejor os venga, pero la idea siempre os va a funcionar.
Tenéis los palillos a mano?
Ingredientes: (para 4 personas)
- 300 gr de tallarines udon
- 250 gr de gambas peladas
- 300 grs de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1/4 de col blanca
- 2 calabacines medianos
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de soja
- 2 cucharas pequeñas de jengibre en polvo
- 1/2 lima
- 2 cucharas soperas de salsa de Chile dulce
Empezamos lavando las verduras y cortándolas en juliana. Reservamos a un lado.
**Podéis utilizar las verduras que más os gusten. Yo en este caso he utilizado cebolla, col blanca y calabacines. Pero podéis utilizar pimientos, zanahorias, incluso berenjenas o champiñones.
Ponemos los tallarines udon a cocer según las instrucciones del paquete. Una olla al fuego con agua y sal, y cuando empiece a hervir, los introducimos unos 8-12 minutos. Sacamos, escurrimos, enfriamos con agua del grifo y reservamos.
**Intentaremos que no estén del todo cocidos, pues los terminaremos de hacer con las verduras en el wok.
En un wok calentamos a fuego medio alto las 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos el ajo y salteamos las verduras. Cuando empiecen a estar blanditas, agregamos el pollo y cocinamos por ambos lados.
**Si hemos comprado las gambas con cáscara, sofreímos las cabezas en el aceite, antes de incorporar las verduras. Imprescindible para un sabor brutal!
Cuando el pollo esté cocinado bajamos un poco el fuego y agregamos 4 cucharadas grandes de salsa de soja, la salsa de chile dulce al gusto, el zumo de media lima, las gambas y revolvemos muy bien durante un par de minutos. Notaréis como el pollo toma el color de la salsa.
Agregamos los tallarines al wok, revolvemos todo muy bien hasta que tomen el color de la salsa.
**Al cocinar las verduras, el pollo y las gambas, soltará agua en el wok; pero no importa que quede un poco al fondo ya que los tallarines seguirán absorbiendo, tomarán el sabor de la mezcla y evitaremos que queden secos.
Listo!
Que aproveche!
