Bizcocho integral de yogurt y pera

Bizcocho integral de yogurt y pera

Quizás una de las grandes ventajas de tener niños pequeños en casa es que puedes buscar recetas dulces, sin ninguna excusa!

Lo bueno también es que intentas hacer recetas de repostería que sean más saludables de lo habitual, y sobretodo para poder ofrecerles un sustituto de la normalizada y no demasiado recomendable repostería industrial.

Y qué mejor que un bizcocho integral??

Mi madre siempre decía que más vale «un bocadillo» que «un dulce», pero que si te comes un dulce, sea de pastelería y todavía mejor si es de casa…

Así que he cogido la tradicional receta de bizcocho, he hecho un par de cambios, he añadido un par de toques en ingredientes y el resultado ha sido un tierno bizcochito que a mis mellis les encanta!

Os animáis?

INGREDIENTES: (8 pax)

  • 1 pera y media sin piel
  • 85 gr de azúcar o al gusto o su equivalente en edulcorante
  • 3 huevos grandes
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 yogur de frutas 0,0 (yo elegí kiwi)
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • 1 sobre de levadura de marca Hacendado.
  • Una pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Yo en este caso usé mi nueva Thermomix®, pero podemos usar una procesadora.

Si la hacemos en Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el azúcar, la pera troceada en cuartos y los huevos y programamos 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.
  2. Añadimos la mantequilla y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 2 y medio.
  3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
  4. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos calor arriba y abajo. Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos al gusto.

Si la hacemos en procesadora de alimentos:

  1. Ponemos en el vaso la pera cortada en cuartos y troceamos muy pequeñito.
  2. Volcamos todo en un bol grande y añadimos el azúcar y los huevos y mezcla bien.
  3. Añadimos también la mantequilla a temperatura ambiente y el yogur y volvemos a mezclar.
  4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y removemos hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Engrasamos y vertemos la mezcla. Hornemos a 180ºC durante 30 minutos calor arriba y abajo. Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos al gusto.

Una vez listo podemos decorar o acompañar de fruta.

**NOTA:

  1. Puedes utilizar otras levaduras, siempre que sigas las indicaciones del paquete en cuanto a las cantidades, en el caso de la levadura de Hacendado es un sobre por cada 200 gr. de harina.
  2. Puedes utilizar yogures de sabores o simplemente natural. Yo opté por un 0,0% de kiwi y cereales de la marca Hacendado.
  3. Puedes sustituir el azúcar por otro edulcorante o eliminarla.
  4. Puedes sustituir la pera por manzana, naranja u otra fruta. Yo usé esta que tenía en casa.

Arquitecta, Cocinera Amateur y Loca por los Viajes.