“Tartar de salmón” Hoy viajamos hasta el lado asiático para preparar una receta que está últimamente muy de moda, “el tartar”.
Sobre su origen podemos decir que no sabe a ciencia cierta, pero existen dos teorías; la primera afirma que es un plato originario de Asia central, en donde los jinetes mongoles colocaban la carne entre la silla de montar y el lomo del caballo, de forma que ésta se ablandaba mientras cabalgaban. La otra teoría no dice que proviene de la Polinesia francesa, en donde es habitual consumir carne cruda y que se popularizó en los hoteles de origen francés a principios del siglo XX. La única certeza que tenemos es que en ambas la carne es su ingrediente principal.
Un tartar de salmón, al igual que el conocido “steak tartar” es una preparación que no requiere cocinado, tan sólo se corta el pescado crudo en trozos muy pequeños, se le añaden verduras y encurtidos, y se marina. Su preparación es muy sencilla y es una receta muy sana.
También existen multitud de variantes en cuanto a los ingredientes, incluso variaciones para los más recelosos de las carnes crudas. Hoy os traigo algunas opciones, para que podáis elegir al gusto y disfrutar de este gran plato.
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