Tartar de salmon

Tartar de salmón

“Tartar de salmón” Hoy viajamos hasta el lado asiático para preparar una receta que está últimamente muy de moda, “el tartar”.

Sobre su origen podemos decir que no sabe a ciencia cierta, pero existen dos teorías; la primera afirma que es un plato originario de Asia central, en donde los jinetes mongoles colocaban la carne entre la silla de montar y el lomo del caballo, de forma que ésta se ablandaba mientras cabalgaban. La otra teoría no dice que proviene de la Polinesia francesa, en donde es habitual consumir carne cruda y que se popularizó en los hoteles de origen francés a principios del siglo XX. La única certeza que tenemos es que en ambas la carne es su ingrediente principal.

Un tartar de salmón, al igual que el conocido “steak tartar” es una preparación que no requiere cocinado, tan sólo se corta el pescado crudo en trozos muy pequeños, se le añaden verduras y encurtidos, y se marina. Su preparación es muy sencilla y es una receta muy sana.

También existen multitud de variantes en cuanto a los ingredientes, incluso variaciones para los más recelosos de las carnes crudas. Hoy os traigo algunas opciones, para que podáis elegir al gusto y disfrutar de este gran plato.

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Ensalada de salmón marinado

Ensalada de Salmón Marinado

Una de las mejores maneras de degustar el pescado, es crudo; aunque no a todo el mundo le guste. Y en este, nuestros amigos asiáticos nos llevan años de ventaja… Hoy os traigo una receta fresca y muy veraniega: Ensalada de Salmón marinado.

El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3, un ácido graso esencial en nuestro organismo, ya que reduce e impide la acumulación del colesterol, reduce el nivel de triglicéridos y la presión arterial, previene del infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares, y combate la artritis, entre otras muchas virtudes.

Hay muchas más maneras de preparar un marinado de pescado; marinando con sal y azúcar, con vino, con especias,… Yo suelo hacerlo de esta forma porque es rápido, fácil y tiene un sabor muy intenso. Es el ingrediente perfecto para acompañar cualquier ensalada, hacer un tartar, ponerlo en tostas, o incluso cocinarlo a la plancha. Os dará muchas posibilidades en la cocina, y espero que os guste tanto como a mí!

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