“Radiatori a la crema de pesto”. Hoy toca Viernes de pasta! No sé qué tendrán estas recetas pero siempre son un acierto, sea el día que sea…

La salsa pesto es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana, hecha con albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva. También existe la variante de pesto rojo, hecha con tomates secos, queso pecorino y pimientos. Cualquiera de las dos es perfecta para acompañar un clásico plato de pasta.

Sin embargo la mayor ventaja que tienen estas salsas es que se pueden congelar, por lo que merece la pena hacer gran cantidad cuando las preparamos.

En mi caso yo hice bastante cantidad, y versioné la salsa creando una crema. El por qué… porque esta versión sirve para dos platos distintos; en caliente nos sirve como condimento para nuestra pasta y en frío cuaja y se convierte en una crema de queso untable con un maravilloso sabor!

Si no me creéis sólo tenéis que intentarlo…

También tenéis en el blog la receta de las “Albóndigas de Cherry y Pesto” 😉

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