“Magret de pato con salsa ahumada de naranja y frutos rojos, y guarnición de setas shiitake y manzana caramelizada”. ¿Qué os parece el nombre para la carta de un restaurante? Pues esta magnífica receta, que tan bien suena y que mejor sabe, debo decir que no es mía… es de mi padre.

En mi casa nos gusta la cocina, mi madre es una experta en comida casera tradicional, al igual que lo era mi abuela, propietaria y cocinera de la “Venta Quitagolpe” durante toda su vida; y mi padre, aun habiendo aprendido de la mejor maña, mi yaya, los platos tradicionales de la cocina aragonesa, es un vanguardista que le gusta experimentar mezclando ingredientes.

Los dos cocinan que es una delicia, es cierto,… Pero mi padre tiene una habilidad especial para combinar sabores.

Esta semana, se me ocurrió decirle que el viernes iba a casa a almorzar con ellos, y hablando del blog, pues que estaba planteándome una receta especial para Nochevieja, pero aún no sabía que iba a preparar, que quería algo distinto, que había pensado en un magret de pato, bla bla bla… Pues no se le ocurrió otra cosa, que plantarme esta maravilla delante de los ojos.

Como entenderéis, no podía dejar de compartir esta receta con vosotros!

No te quedes con las ganas y al lio!Leer más→