“Crema de berenjenas griega”  La receta que os traigo hoy tiene como base una de las verduras estrella de la cocina griega, la berenjena.

Se trata de una crema fina, muy suave y exótica al paladar, con la que podemos dipear acompañándola con un poco de pan crujiente o pita recién horneada, bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias, apio o pepino. Ya os dejé anteriormente la receta del Hummus, pero esta de berenjena no tiene nada que envidiarle!

Los griegos la  llaman Melitzanosaláta  y la preparan a modo de Mezze (aperitivo). Es una forma fácil y fresca de presentar en vuestra casa parte de la cultura y gastronomía griega.

Los árabes también conocen la receta, llamándola Mutabal, Mutabbal,  Baba ganoush o Baba Ganuch, según la procedencia. La diferencia entre otras es que sin embargo a ellos les gusta agregarle un poco de tahini (pasta de sésamo).

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