“El faláfel” o falafel es una mezcla triturada de garbanzos o habas hidratados en agua con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias. Suele consumirse en India, Pakistán y Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, bien en sándwich de pan de pita, bien como entrada.

Además de ser una receta super sencilla, tiene un sabor excelente y es muy sana. Los garbanzos son ricos en fibra, pero sobretodo, su alto contenido en lecitina y ácidos grasos esenciales insaturados, sobre todo Omega 6, ayudan en el control del colesterol , por lo que hará que nuestra “patata” funcione mucho mejor!

Ya os dejé también la receta para preparar el Hummus… Hoy os dejo la de falafel  y una de las maneras de acompañarlo.

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