“Crema Griega de Pepino y Yogurt”. Aunque en casa estamos muy habituados a incluir este alimento en nuestro menú, es cierto que nunca me planteé tomarlo de esta manera… Esta receta de crema fría de pepino y yogur, a pesar de que nos puede hacer recelar de primeras, está súper rica y es ideal para el verano.

Para nuestros vecinos griegos, el yogurt es tan antiguo como la leche, ya que fue la primera y más fácil manera de conservar la leche por varias semanas, convirtiéndose en un producto de la tradición pastoral del país.  El yogurt forma parte de su gastronomía y se utiliza en infinidad de recetas, como es el caso de esta crema, la conocida salsa tzatziki, o como adición de platos principales de carnes, arroces, etc.

Ya tenéis una alternativa a los clásicos gazpachos tradicionales o a los vanguardistas…

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