El atún encebollado, aquí en la provincia de Cádiz, donde la pesca es uno de los medios más antiguos de subsistencia, es un plato muy típico. Es una de esas recetas de toda la vida, que puede sacarte de más de un apuro por su facilidad y rapidez de preparación.

Además, este plato está lleno de nutrientes. El atún es un pescado azul, que posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Y además contiene vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12. El contenido en esta última supera al de las carnes, huevos y quesos, alimentos que son fuente natural de esta vitamina. Y no contiene nada de gluten por lo que también es 100% apta para celíacos!

En mi casa solemos hacerlo bastante a menudo, y con una copa de vino, se acompaña que da gusto.

Os cuento como lo hacemos..Leer más→