tallarines udon con gambas

Tallarines udon con gambas

“Tallarines udon con gambas” es un plato típico de la comida japonesa, que podemos encontrar tanto a pie de calle en los puestos ambulantes, como en los restaurantes más distinguidos.

Estas recetas rápidas en las que tiras de las reservas que tienes en la nevera me parecen las mejores. Son las que hacemos cuando no tenemos claro qué preparar y miras a ver qué hay para empezar a improvisar.

Por supuesto, podéis adaptar esta receta a lo que tengáis en la despensa y la nevera, y utilizar pasta normal o lo que mejor os venga, pero la idea siempre os va a funcionar.

Tenéis los palillos a mano?Leer más

Tataki de atun rojo

Tataki de atún rojo

“Tataki de atún rojo”. Os apetece algo de pescado? A mi mucho! De entre las recetas orientales, las que contienen los pescados crudos suelen ser de mis favoritas. El tartar de atún o de salmón, los makis, sushis y sashimis, etc.

El tataki es una técnica japonesa para cocinar pescados y carnes, que consiste en asar brevemente la superficie a temperatura elevada en una sartén o sobre una llama, dejando el interior completamente crudo.

El corte de atún para elaborar el tataki es muy importante. Debe realizarse en paralelo a la espina dorsal y no en perpendicular, el problema es que para cortarlo de esta forma necesitaríamos una pieza de atún muy grande, de al menos 3 kg, por lo que en casa tendremos que conformarnos con una rodaja gruesa y un corte no tan perfecto.

Lo preparamos?Leer más