El hummus  significa literalmente garbanzo en árabe. Este plato que tan popular se ha hecho en los últimos años en nuestros supermercados, es básicamente  un puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, tahini (pasta de semillas de sésamo molido)y aceite de oliva.

Este plato, muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, tiene su origen en Egipto, y según la zona en la que se prepare,  puede llevar además otros ingredientes.

En nuestra casa, gustan mucho los garbanzos, pues son un ingrediente que contiene muchas vitaminas y propiedades para nuestro organismo. Se pueden consumir de muchas maneras, entre otras mediante el cuchareo tradicional, pero cuando llegan las temperaturas veraniegas aquí en el sur, este tipo de platos son difíciles de colocar en la mesa a mediodía. En vez de éstos, el hummus es una receta que utilizamos bastante a menudo, ya que es una manera muy cómoda de introducir las legumbres en la dieta, sin que, como se dice en mi tierra, se te caigan los goterones por la patilla.

Aquí os dejo la receta que solemos hacer  y una de las maneras de acompañarlo.Leer más→